来源: 最后更新:23-02-09 04:21:00
防腐剂种类中应用最多的是化学防腐剂,包含苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐等;天然食品防腐剂是从动植物中分离出来的,包含果胶分解物、琼脂低聚糖和溶菌酶等;还有微生物天然防腐剂,包含乳酸链球菌和那他霉素。
1、化学防腐剂
化学防腐剂是我国市场上应用最多的,常用的化学防腐剂包括:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐、尼泊金酯、脱氢醋酸及其钠盐、乳酸钠、富马酸等。其中苯甲酸及其钠盐是我国食品加工中最常使用的防腐剂之一。
2、天然食品防腐剂
天然食品防腐剂是指从动植物中分离出来的具有防腐作用的物质,天然食品防腐剂相对来说抗菌性更强,并且安全无毒。常用的天然食品防腐剂有果胶分解物、琼脂低聚糖、中草药提取物、蜂胶、壳聚糖、溶菌酶等。
3、微生物天然防腐剂
微生物防腐剂也是一种比较天然的防腐剂,随着生活水平的提高,人们对于天然食品防腐剂的关注也越来越多。微生物天然防腐剂包含乳酸链球菌和那他霉素两种,其中那他霉素常用语酸奶、酒和果汁的防腐。
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