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苹果切开后为什么会变色 苹果切开之后为什么会变色

来源: 最后更新:23-02-08 12:08:25

导读:苹果切开后容易变色是因为苹果中含有一种酚类化合物,这种物质遇到空气就会被氧化,出现变色的情况。苹果在切开后半个小时出现变色,可以清洗一下继续吃,也可以把发黄的一面切掉再吃。切开的苹果存放时间太长不建议

pingguo苹果切开后容易变色是因为苹果中含有一种酚类化合物,这种物质遇到空气就会被氧化,出现变色的情况。苹果在切开后半个小时出现变色,可以清洗一下继续吃,也可以把发黄的一面切掉再吃。切开的苹果存放时间太长不建议继续食用。

苹果切开后为什么会变色

苹果切开后为什么会变色

苹果含有一种酚类化合物,切开以后接触到空气,就会氧化变色,放置的时间越长,被切开的那面含有的植物细胞就会进一步氧化,它的颜色就会逐渐加深,最后变成深褐色,营养物质也会更多的被分解,因此不建议苹果在切开之后放太长时间,最好是尽快食用完。

苹果削皮怎么不会变色

苹果切开后为什么会变色

1、将切开之后的苹果放进水里面浸泡,这样做可以防止苹果变色。

2、在苹果切开的那面上滴几滴柠檬水,可以防止苹果变黄。

3、在切开的那面覆盖上一层保鲜膜,可以防止苹果被空气氧化。

4、在削苹果之前可以用盐在表皮上搓一下,这样削出来的苹果,也不会被氧化,还能保存更长的时间。

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