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泡打粉可以用什么代替 做蛋糕没有泡打粉可以用什么代替

来源： 最后更新：23-02-07 11:26:10

泡打粉可以用酵母粉或者小苏打粉代替。泡打粉是一种复配膨松剂，也被叫做发泡粉或者发酵粉，是一种快速发酵剂。而酵母粉是传统抗生素等发酵行业中应用比较广泛的发酵粉，小苏打粉常用来做饼干、糕点、面包的膨松剂。

泡打粉可以用什么代替

　　酵母粉可以代替泡打粉

酵母粉是一种比较推荐使用的发酵添加剂，在与泡打粉相比较的情况下，酵母粉的口感和味道会更好一些，但是酵母粉发酵时间比较长。在制作面点的时候，没有泡打粉的情况下可以选择酵母粉代替。

　　小苏打粉可以代替泡打粉

小苏打粉在50摄氏度以上时会分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，也正是因为它的这个特性，被人们经常用来制作饼干、馒头、面包的膨松剂。但在没有泡打粉的情况下选择小苏打粉进行发酵会有一种碱味，可能影响口感。

　　泡打粉的主要用途

泡打粉是一种快速发酵剂，主要用在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、面包以及酥饼中，使用时的用量比较大。泡打粉相对于天然的酵母粉来说，最大的优势就是快，并且比酵母粉发酵出来的面团更加蓬松。

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