来源: 最后更新:23-02-04 09:43:34
两者从外观上可直接区分开,口菇菌肉白色,肉厚,具香气,是国内较为昂贵的一种蘑菇。而成熟后的口菇就是牛排骨,颜色偏深,为褐色,最为人知的吃法就是烧烤,其次是煎炒,皮脆肉鲜且带有牛肉香味,它蛋白质含量高,在欧美和其他的发达地区的餐桌上常见。
吃法区别
口蘑的别称有为白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘、营盘等,是未成熟的褐菇,常见的吃法就是煎炒。
长成熟的后的口菇就是牛排菇,牛排菇这个外语名字来自意大利语,有烧烤的含义,最常见的吃法就是用炭火烤着食用,其次中式吃法煎炒。烤制出来还带有牛肉的味道,并且菇肉纵切极像肉丝,因此被称为牛排菇。
产地区别
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区,口蘑是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
而牛排菇是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌,最早长在欧洲和美洲的草原,外语名字最早是来自意大利语和北美,它在欧美、港澳等发达地区的餐桌上辨识度非常高,是国外比较风靡的素牛排,深受喜爱。
营养功效区别
口蘑味甘,性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
牛排骨是所有的菇类中,蛋白质含量是最高的,其粗蛋白含量有25%~33%,此外还富含多种膳食纤维和微量元素,营养价值较高,不用搭配肉是就可补充人体所需的蛋白质等营养物质。
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