来源: 最后更新:23-02-04 07:22:17
制作拔丝地瓜时,熬制糖浆是关键,先将适量冰糖溶于清水中,然后等待锅烧热后倒入,用大火烧开后再加入一些冰糖熬至完全融化,等待糖浆慢慢变色后,用筷子顺着一个方向均匀搅拌,熬至糖浆变得粘稠和丝滑,并且没有小气泡产生即可。
拔丝地瓜是我们经常会吃到的一道菜,无论是拔丝地瓜,还是拔丝xiangjiao香蕉,熬制好的糖浆是做这些菜的关键所在,糖浆的熬制也需要有一定的技巧,不然熬制的糖浆可能口感没有那么丝滑,甜味也不够醇正,下面就来看看如何熬制好的糖浆吧。
准备材料:冰糖
方法步骤
1、先取适量的冰糖溶于清水中
2、锅烧热后,将冰糖水直接倒入锅中
3、用大火烧开后,再加入一些冰糖
4、等待冰糖完全融化后,颜色慢慢改变
5、改用小火,用筷子搅拌
6、等待冰糖熬制粘稠即可
一般情况下,用冰糖熬制的糖浆是最好的,如果没有冰糖也能用白糖代替。冰糖在下锅之前最好先敲碎,这样在锅中更容易融化,减少在锅中受热的时间,避免糖分过度挥发。在糖浆的熬制过程中,要用筷子顺着一个方向不断搅拌,这样能帮助糖浆变得更加粘稠和丝滑。
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