来源: 最后更新:23-02-03 07:15:31
烤山药也不建议吃皮,烤过以后的山药表面的皮很脏,就像烤红薯一样,是要剥掉皮吃的。如果在家用烤箱烤山药,将山药去皮后,用盐水浸泡5分钟,用锡纸包裹着烤20分钟即可。生山药更不能吃皮,山药皮中含有刺激口腔肌肤和粘膜的物质。
1、烤山药不能吃皮,一般山药都是先将皮去掉,还需要浸泡5分钟盐水,烤的时候用锡纸包起来烤的。
2、山药去皮以后要立刻浸泡盐水中,防止氧化发黑,新鲜的山药切开会有黏液,小心刀滑了伤到手。
3、山药去皮可能会有手痒的现象,可以先把山药用火烤一下,再去皮就不会手痒了。
4、铁棍山药的淀粉含量高,适合烤制,但是普通山药含水量高,烤制适合用火炉烤并且不去皮。
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