山药熬粥为什么会变黑 山药熬粥后变黑
来源： 最后更新：23-02-03 05:40:26
导读：山药去皮后，里面的酚类物质在接触空气后会被氧化，氧化后会形成带有颜色的醌类物质，因此山药熬粥会出现变黑的现象。山药变黑后是可以食用的，黑色是发生氧化后的颜色，不属于变质，如果山药是因为霉变后变黑的话，
-
山药去皮后，里面的酚类物质在接触空气后会被氧化，氧化后会形成带有颜色的醌类物质，因此山药熬粥会出现变黑的现象。山药变黑后是可以食用的，黑色是发生氧化后的颜色，不属于变质，如果山药是因为霉变后变黑的话，是不能吃的。
山药熬粥为什么会变黑
山药变黑是因为自身的酶物质和酚类物质接触到空气后产生的颜色，可以将去皮后的山药侵泡在到清水或者淡盐水中，这样可以有效的预防山药变黑。
药变黑主要是因为酶质发生的反应，可以将去皮的山药加入到蒸锅中蒸制一段时间，这样可以使山药表层的酶物质会失去活性，被蒸过后的山药再接触空气也不会出现变色的现象。
山药粥特别适合一些牙口不好或者消化系统比较弱的老人和小孩食用，将山药切碎或者切片后加入到白粥中熬煮即可。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
帮同学化妆最高日入近千 帮学生化妆帮同学化妆最高日入近千？浙江大二女生冲上热搜,彩妆,妆容,模特,王
2023吉林省紧缺急需职业工种目录政策解读 2024张杰上海演唱会启东直通车专线时间+票价 马龙谢幕，孙颖莎显示统治力，林诗栋紧追王楚钦，国乒新奥运周期竞争已启动 全世界都被吓了一跳 全世界都被吓了一跳是什么歌
栏目导航
热门标签
热门文章
-
数字经济包括几个方面 数字经济主要涵盖 24-10-07
-
饮食健康能让你更性福 饮食健康对人性格的影响 24-10-07
-
嘉兴违章查询APP是什么？ 嘉兴车辆违章查询去哪里 24-10-07 -
山药蛋派的代表作家（山药蛋派的代表作家及其代表作品） 24-10-07
-
双重否定句是什么意思怎么改 双重否定句的意思该怎么改 24-10-07
-
包公断案的下一句（歇后语包公断案的下一句） 24-10-07
-
水果皇后和水果之王是哪种水果 水果皇后是什么水果? 24-10-07
-
水晶是什么的晶体（水晶体是什么晶体） 24-10-07
-
水票是什么意思啊（什么叫水票） 24-10-07
-
斯蒂芬金代表作（作家斯蒂芬金） 24-10-07
