来源: 最后更新:23-02-02 12:10:48
炸龙虾的油温大约在150-200℃的样子下,正常情况下把油倒入锅中开火,冒烟以后油温大约在160℃的样子,正常用锅炸龙虾油温都是能够达标的。炸龙虾的时间控制在5-10分钟以内,5分钟以上足以杀灭寄生虫。
油炸小龙虾时一道热量很高的菜,但是非常美味,油炸小龙虾可先用大火将油温提高,丢入小龙虾至锅中,改为小火开始慢慢油炸,虾子浮起来控制好油温就不会焦,一般在2-3分钟的时间要观察炸龙虾的颜色要是红的通透的颜色。
龙虾过油需要150℃左右的油温,并把龙虾头尾和肉拉油至八成熟。油温太高的话,小龙虾色会黄掉,太低色不出来。
小龙虾如果用水煮熟的话,需要时间在10分钟以上,水温大于100℃煮沸即可,如果想要龙虾煮的非常美味,可以用啤酒煮。
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