来源: 最后更新:23-02-02 10:25:58
牛蛙在锅里煮10分钟最好,不过这是经过腌制的牛蛙,没有腌制过的牛蛙大约要煮1个小时。为了保证牛蛙的新鲜程度,将1kg的牛蛙放入500g的盐,盐有杀菌的作用,可以将牛蛙身上的寄生虫杀死。另外没有经过腌制的牛蛙不用担心煮老的。
牛蛙一定要先腌制一下在煮,这样煮的时间不仅少很多,也更加安全。牛蛙身上的寄生虫还是比较多的,用食盐进行腌制,对彻底消灭寄生虫有很好的作用。
吃牛蛙要注意事项,牛蛙的皮不要吃,皮中寄生虫过多,处理不好就很容易引起疾病。牛蛙也需要煮熟透才能够吃,因为牛蛙的生长环境原因,体内的霍乱弧菌等寄生虫病菌必须经过彻底加热,否则被人体吸收而致病。
另外死牛蛙不可以吃,一旦死了的牛蛙,体内的病菌会大量繁殖,而且牛蛙死亡后的蛋白质会快速分解,营养价值低还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。
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