来源: 最后更新:23-02-01 09:40:03
将山芹菜去除根部和叶子,再用水清洗干净。1、锅中烧开水,放入少许小苏打,倒入山芹菜焯水1分钟,捞出芹菜自然冲凉。2、按压芹菜去掉一部分水分,将芹菜装入塑料袋中扎紧,芹菜磨平放入冰箱冷冻即可。3、拿出来的山芹菜需泡水解冻,再炒菜即可。
山芹菜属于素食,要想要蔬菜冷冻保存,就需要将蔬菜中的水分去除一部分,且让蔬菜消毒,让细菌微生物没有生存环境。
小苏打焯水法
将山芹菜清洗干净后,锅中烧开沸水,倒入小苏打再倒入山芹菜焯水1分钟。捞出芹菜自然冲量,按压芹菜后去掉一部分水,将芹菜装入塑料袋扎紧,芹菜铺开放在冰箱中冷冻保存,再吃的时候拿出来解冻炒菜即可。
盐水保存法
将鲜菜放置在密封的容器中,塑料袋中也可以,然后加入少许盐水,放置在阴凉处,需要食用的时候再取出来。
腌制保存山芹菜
将山芹菜清洗干净,放入盐水中浸泡,腌制2次,大约10天左右,第二次腌制时候比第一次放盐少一些,这时候再用清洗做拖延处理,这样保存可以长达半年。
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