来源: 最后更新:23-02-01 07:22:58
首先将配料切好备用,大白菜和芹菜焯水煮熟放入盆中,鱼肉切成片用生粉和料酒腌制。起锅加入葱姜蒜爆,继续加入花椒、豆瓣酱和火锅底料炒香,加入适量水和鱼片,煮熟后直接倒入蔬菜盆中,加入花椒、葱和干辣椒,淋上热油即可。
家庭麻辣鱼所需的食材:鱼柳、大白菜、芹菜、蒜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生粉、生抽、料酒、花椒、火锅底料
1、准备食材
首先我们要将葱姜蒜都切好,葱切成段,姜和蒜都切成片,干辣椒剪成段,备用。
2、蔬菜焯水
将大白菜和芹菜清洗干净,并将大白菜切片,芹菜切段。锅中烧水并将蔬菜过水煮熟,焯过水的蔬菜捞出沥干水分备用。
3、腌制鱼肉
将鱼柳切成片状,并将切好的鱼肉中加入一些生粉和料酒腌制十分钟。
4、起锅煮鱼
起锅烧油,加入葱姜蒜爆香,并加入花椒以及两勺豆瓣酱炒出香味,再加入一小块火锅底料炒出红油。加水,将鱼片倒入锅中,将鱼片煮成白色之后,关火。
5、浇热油
将焯水的蔬菜放入一个盆子中,鱼肉带汤一起倒入盆中,并在表面放上花椒、葱和干辣椒,稍一锅热油浇上去,家庭麻辣鱼就做好了。
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