来源: 最后更新:23-02-01 05:38:07
把海蜇头用清水浸泡,多换几次水将盐分泡出来,这是保证海蜇头鲜美的必要步骤;萝卜切丝,加少许盐抓均匀,挤干萝卜汁。将海蜇头切成一小块,香菜切段,全部加在一起,淋上酱油、醋、白糖、麻油搅拌均匀即可。
准备材料:海蜇头150克,萝卜1根,香菜适量,酱油2茶匙,醋半茶匙,白糖1茶匙,盐少许,麻油少许。
1、准备材料
将香菜洗净后切断,萝卜去皮切成丝,海蜇头先清洗干净,再用清水反复浸泡直至清水没有太重的咸味即可,海蜇头一定要将盐水浸泡出来。
2、凉拌腌制
将海蜇头泡好后捞出沥干水分,放入碗中加入盐,将萝卜丝撒上盐腌制片刻挤出水分,将萝卜丝倒入海蜇头中,再加上香菜,淋上酱油、醋、白糖、麻油搅拌均匀即可。
凉拌海蜇头大多一定要先浸泡海蜇头,去除多余的盐分,在调制酱汁的时候还可以加入几滴柠檬汁,酸甜和清香的味道就都有了。
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