来源: 最后更新:23-02-01 12:58:38
做清蒸鱼要先将已经去除鳞片、内脏的鱼清洗干净,在它的表面划上间距相等的口子后用食盐、料酒、姜片腌制十分钟,再放入锅中大火蒸十分钟,然后取出蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油,再摆上葱丝、姜丝并浇一勺热油激发出香味即可。
准备材料:鱼、食盐、料酒、姜片、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝
第一步:
首先我们要购买回来的鱼清洗干净,在买鱼的时候可以请工作人员将于的内脏、鳞片都清理干净,然后在鱼的表面划出一些间距相等的口子方便它入味,用食盐、料酒、姜片腌制十分钟。
第二步:
将腌好的鱼放入盘子中并上锅蒸,通常鱼放入锅中大火蒸十分钟左右就能熟,蒸好后将鱼取出来淋上蒸鱼豉油,再在鱼身上摆一些葱丝、姜丝最后浇一勺热油就可以了。
什么鱼适合清蒸
想要做出好好吃的清蒸鱼,烹饪的方法固然重要,但食材的原则也不可忽视,因为清蒸鱼烹饪时所用调味料少,所以一定要选择腥味少的鱼为原材料,在这样的基础上优先挑选那些刺少、肉嫩的种类,比如武昌鱼、鲈鱼等等。
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