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中央厨房设备需要哪些设备 中央厨房设备需要哪些设备半成品

来源： 最后更新：23-01-17 09:07:51

现在越来越多*的餐饮店，都会采用中央厨房配送的*，将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。因此中央厨房的作用就很重要，前期需要采用设备。中央厨房设备需要哪些设备？今天小编就为大家详细介绍。

中央厨房设备需要按照不同的加工间来进行配置，整体的数量是非常庞大的。以下为不同的加工间，所需要的中央厨房设备。

1、更衣间

设备：洗手池、风淋房等。

2、原料冷藏、冷冻库/低温垃圾库

设备：货架、高温冷库、低温冷库等。

3、肉类粗加工间

设备：单星水池、货架、双层工作台、冲地龙头等。

4、肉类精加工间

设备：单星水池、双层工作台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。

5、蔬菜类粗加工间

设备：单星水池、双层工作台、洗菜机用工作台、连续式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。

6、蔬菜类精加工间

设备：双层工作台、单星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲地龙头等。

7、周转冷藏、冷冻库

设备：高温冷库、低温冷库、货架等。

8、蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间一

设备：双头双尾小炒炉、单头大锅灶、双头矮仔炉、炉间拼板、油网烟罩、双层工作台、

单星水池、四门高身雪柜、调料柜、货架、连续式油炸机、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层工作台、挂墙洗手池、冲地龙头等。

9、原料库/面点搅拌、打蛋间

设备：米面架、无动力滚轴、打蛋机、搅拌机、和面机、双星水池等。

10、面点类前加工间

设备：双星水池、四门高身雪柜、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、搅拌机、和面机、饺子成型机、全自动压面机、整形分割机、面团成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。

11、面点类热加工间/烘烤间/醒发库

设备：油网烟罩、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、旋转烘烤炉(单车）、四层电焗炉、醒

发库、四层货架等。

12、米饭生产间/包装间二

设备：自动米饭生产线、自动洗锅机、无动力滚轴、工作台、冲地龙头等。

13、消洗间/消毒间

设备：单星水池、洗箱机用单星水池、洗箱机、洗碗碟机、通过式消毒柜、冲地龙头等。

标签: 地龙  设备  水池  工作台  

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