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水芹菜有没有毒（有毒的水芹菜长什么样）

来源： 最后更新：23-01-16 10:30:05

水芹菜别称水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，为伞形科水芹菜属多年水生宿根草本植物，原产亚洲东部，我国中部和南部栽培较多，其中比较有名的要数原产欧洲的水田芥、高地水芹以及原产亚洲西部的独行菜，下面我们就来看一看水芹菜有没有毒吧！

水芹菜有没有毒？

水芹菜没有毒。水芹菜富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹菜能不能吃？

水芹菜能吃。水芹菜的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用，经常食用该水芹菜具有清洁人的血液、降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。一般人群均可食用，有降血压作用，适合高血压和动脉硬化患者食用，但因性凉质滑，故脾胃虚寒、肠滑不固者慎食，而且常吃水芹菜能减少男性精子的数量，能对避孕有所帮助。注意水芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

水芹菜营养功效

1、水芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分，菜叶含钙高，每100克茎含钙为152毫克，每100克叶含钙量高达366毫克，还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。

2、水芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲，家里有小孩偏食厌食可以试试做几道含水芹菜的菜色。

3、嫩的水芹菜捣汁加少量蜜糖服用，可防治高血压，糖尿病患者取水芹菜绞汁煮沸后服用有降血糖的作用，经常吃鲜奶煮芹菜还可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风也有较好的效果。

4、以150克连根水芹菜及叶子与250克糯米左右煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有帮助。

部分专业知识转自网络

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