来源: 最后更新:23-01-04 01:45:19
荠菜饺子是中华传统面食,选择新鲜荠菜摘洗干净,过沸水烫一下捞出攥干水分备用,再选韭菜适量,分别切碎,剁好肉馅儿,用葱姜花椒搅拌上劲,加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀,加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香,荠菜饺子不仅味美,营养也极丰富,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品,但是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
荠菜饺子的菜品特色
【菜系】精品主食
【功效】肾调养食谱,水肿食谱,清热解毒食谱,高血压食谱
【口味】咸鲜味
【工艺】煮
荠菜饺子的做法一
【主料】小麦面粉500克,荠菜600克
【辅料】虾皮50克
【调料】盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。
【做法】
1、先将荠菜拾去杂质,用清水洗净。
2、荠菜切碎,放入盆中。
3、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅。
4、把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀。
5、搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮。
6、包馅捏成生饺子。
7、下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内。
8、蘸上调料,即可食用。
荠菜饺子的做法二
【面料】面团(约2杯面粉量)。
【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量。
【做法】
1、荠菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫,捞出后马上入冷水浸泡。
2、猪肉馅再剁细,拌入所有调味料后,放入加了油的热锅中煸炒至八分熟。
3、沥干水分的荠菜切碎,放入晾凉的肉馅中拌匀,加入香油。
4、饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状。
5、水开后下饺子,煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。
【注意】
1、荠菜比较吃油,所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩,口感不好,
2、荠菜不仅味美,营养也极丰富,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品,但是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益,
3、如果喜欢吃口感还比较脆的菜饺子,可以将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间,其实也可以直接用生的肉馅制作。
荠菜饺子的营养价值
荠菜是一种野菜,荠菜不仅味美,营养也极丰富,是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜,此饺子具有清热解毒,止血,降压的功效。
大连11岁男孩玩平衡车,将女子撞成十级伤残
乌方称已获准在邻近哈尔科夫地区使用美国武器打击俄方目标
巡视组进驻后,韩国强任上被查!长期在唐山工作,一个多月前曾露面
“女子自称两年被家暴16次”侵权责任纠纷及离婚案宣判:准予离婚
“上午还有新人入职,下午公司就解散了”!实探极目科技:数百人联合讨薪,还有近千只猫待安置
怎样办理异地就医(怎样办理异地就医备案手续)
4月1日天津九价hpv疫苗预约 4月1日天津九价hpv疫苗预约时间
山村老尸3恶灵缠身剧情(山村老尸恶灵缠身剧情详细介绍)
小欢喜在哪个台播出(小欢喜在哪个台播出的)
美国前总统特朗普在“封口费”案中被裁定有罪,外交部回应
2020年闰四月二十七出生的男孩帅气的名字精选推荐取一个好的名字也是有非常多的学问的,并不是所有人的名字都是有很
砂锅和普通锅炖肉哪个快(砂锅和普通锅炖肉哪个快一点) 衣服被雨淋了一点不洗可以吗 衣服被雨淋了一点不洗可以吗怎么洗 证监会对恒大地产债券欺诈发行及信息披露违法案作出处罚决定 两世欢实体书结局(两世欢结局番外)