来源: 最后更新:23-01-03 08:59:54
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、花青素和丰富的蛋白质、纤维素以及人体所需要的营养素,而用紫薯来煮的紫薯粥的功效也有很多,简单易做,非常适合老人和小孩吃,下面我们就一起来看一看紫薯粥的做法吧!
紫薯粥的材料
紫薯一个,大米100克。
紫薯粥的做法
1、紫薯去皮,切成小丁,容易熟。
2、米洗干净,用水浸泡半个小时以上。
3、将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火。
4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
5、放凉至60度以下后,即可食用。
紫薯粥的功效
1、紫薯粥含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。
2、紫薯粥含有丰富的维生素A、B、C等,这些都是人体所必须的营养素。
3、紫薯粥含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生。
4、紫薯粥含很有丰富的铁、钙、硒等,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
注意:紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,这是一种正常现象,可以放心食用。
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