来源: 最后更新:23-01-03 05:47:05
烤牛肉是韩国的风味菜,香味浓郁,咸甜适口,烤香浓郁,风味独特,营养丰富,由脉炙,血下迈炙而转变过来的,烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后,在炭火上放上烤架,再把牛肉放在上面烤,下面我们就一起来看一看烤牛肉的做法吧!
烤牛肉的材料
瘦牛肉250克,香菜20克,姜汁5克,大葱10克,酱油20克,黄酒15克,虾油3克。
烤牛肉的做法
1、香菜洗净切成末,葱洗净切成丝。
2、牛肉洗净,晾干水分,剔去肉筋、碎骨、肉膜等,放入冰箱冻硬,取出,切薄片。
3、烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火,将烤肉炙子烧红。
4、另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁,将已切好的牛肉片放入拌渍。
5、将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把肉片放在葱丝上迅速搅拌。
6、烤至葱丝变软,肉八成熟时,再将肉和葱平摊,放上香菜末,不断加以翻动,烤至肉熟时即可。
牛肉的食用禁忌
1、牛肉最好不要烤着吃:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
2、肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
3、不可过量食用:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用,适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃:牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用:牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎,白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
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