来源: 最后更新:23-01-03 12:17:40
红烧草鱼是一道四川省的汉族名菜,属于川菜系中的家常菜,具有香辣爽口、色鲜味浓、营养丰富等食用特点,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说是绝佳的滋补食品,而且做法也非常简单,下面我们就一起来看一看红烧草鱼的家常做法吧!
红烧草鱼的材料
草鱼,猪里脊,香菇,葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油适量。
红烧草鱼的做法
1、将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成井字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝。
2、坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3、坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
红烧草鱼的功效
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
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