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碧螺春的最佳泡法（碧螺春用什么水泡制最佳?）

来源： 最后更新：23-01-02 08:08:55

碧螺春属于绿茶，绿茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的嫩叶制作而成，其冲泡法有别于其他绿茶，在泡法应采用上投法（即先冲水至七分满，再投茶），因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应清明透亮，下面我们就一起来看一看碧螺春的最佳泡法吧！

碧螺春的茶具准备

公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙。

碧螺春的最佳泡法

1、温杯：清洁并提高杯的温度。

2、滚烫杯身：慢转杯身使杯身的上下温度一致。

3、倒水：将洗杯水到入水盂。

4、凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。

5、投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。

6、赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。

碧螺春的注意事项

1、依个人口味加碧螺春干茶一撮(约3克)放入250毫升玻璃杯，推荐使用花草玻璃杯(250毫升)。

2、加开水(80℃左右)约1/3茶杯，摇动后。

3、待茶叶充分吸水、舒展，再加水至7-8分满，即可趁热饮用。

4、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。

碧螺春的饮用禁忌

1、饮冷茶：温茶、热茶能使人神思爽畅、耳聪目明。冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

2、空腹饮茶：空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。

3、饮烫茶：太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝烫茶，可能引起这些器官病变。另据外国研究显示，经常饮温度超过62℃的茶，胃壁较容易受损，导致胃病。饮茶的温度宜在56℃以下。

4、浓茶：浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠。

5、冲泡时间太久：冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、芳香物质等可能自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、失去品尝价值，而且由于茶叶中的营养物质因氧化而减少。同时由于茶汤搁置时间太久，会受到周围环境的污染，很不卫生。

6、冲泡次数过多：一般茶叶在冲泡三四次后就没有什么儿茶素了，几乎没有保健作用了。据有关试验测定，头泡茶汤可含水浸出物总量的50%，二泡茶汤为30%，三泡茶汤为10%，四泡只有1～3%。

7、饭前饮茶：饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

8、饭后马上饮茶：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

9、九忌用茶水服药：茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

部分专业知识转自网络

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