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吃秋葵有哪些禁忌（吃秋葵有哪些禁忌呢）

来源： 最后更新：22-12-30 01:47:07

秋葵别称黄秋葵、羊角豆、补肾菜等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产地为印度，现广泛栽培于热带和亚热带地区，在我国湖南、湖北、广东等地栽培面积极广，营养丰富，素有蔬菜王之称，下面我们就一起来看一看吃秋葵有哪些禁忌吧！

吃秋葵有哪些禁忌？

1、黄秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

2、忌用铜、铁器烹饪或盛装黄秋葵，否则黄秋葵容易变色，味道与外观都受到影响。

3、黄秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。

4、秋葵含有较多的粘液蛋白，粘液蛋白属过敏原，因此过敏体质者不能食用。

秋葵有哪些吃法？

1、蘸酱：黄秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的，也可以调制自己喜欢的酱料拌制，酱油加芥末就是黄秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。

2、凉拌：黄秋葵可以根据自身的口味凉拌，而且非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。

3、炖汤：黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于黄秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。

4、调味：黄秋葵可以干制粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料不但提供风味、增加粘度和色泽，也提供了大量的维生素、膳食纤维素和矿物质。

秋葵和哪些食物相克？

1、粮食：秋葵多作为蔬菜食用，由于秋葵大寒所以在主食上选择一些热性食物较好，常见的寒性主食有小米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆等。

2、肉类：秋葵属寒性食物，所以吃秋葵时最好别再吃其他凉、寒性的肉类。

①凉性：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉、鱼、鲍鱼等。

②寒性：鸭蛋、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉、乌鱼、章鱼等。

3、蔬菜：秋葵属寒性食物，所以吃秋葵时最好别再吃其他凉、寒性的蔬菜。

①凉性：西红柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菠菜、金针菜、莴苣、花菜、豆腐、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、蘑菇等。

②寒性：慈姑、马齿苋、蕹菜、木耳菜、莼菜、发菜、蕺菜、竹笋、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠等。

4、水果：秋葵不宜与寒、凉性的水果一起吃，否则容易导致消化不良和腹泻。

①凉性：苹果、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合等。

②寒性：柿子、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜等。

5、其他：秋葵不宜与其他一些寒、凉性食物同吃，否则容易导致消化不良和腹泻。

①凉性：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参等。

②寒性：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾等。

部分专业知识转自网络

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