当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

胡萝卜咸菜腌制方法技巧

来源： 最后更新：22-12-29 10:34:41

胡萝卜咸菜腌制方法主要可以分为两种，下面具体的给大家介绍一下哦。

胡萝卜咸菜腌制

胡萝卜咸菜腌制方法一

原料：胡萝卜5000克，去根须，洗净，切成小块。(挑选胡萝卜时，选表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和无病虫伤害的为佳。)

配料：水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克。

制作方法：将水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅。冷透后倒入容器内，加入红糖、蜂蜜，搅拌均匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成。

泡菜、咸菜是我国的传统食品，作为传统食品，腌制类食品长期以来深受人们欢迎。咸菜作为普通百姓家庭餐桌上的常备菜，有些人甚至长期食用腌制食品，并形成了一种习惯。早餐吃一点腌制小菜，会给人一种爽口之感，但过多食用腌制类食品对人体健康是不利的。大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石。蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏，腌制的小菜中含有较多的草酸和钙，由于不易形成草酸钙被排出体外，因而使结晶沉积在泌尿系统中形成结石。

腌制类食品在加工过程中会加入很多盐，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。腌制类食品盐分过高，人们过多食用会影响黏膜系统，同时也使其增加了发生高血压的风险。因此，小菜虽好吃，但适量食用为好。

胡萝卜咸菜腌制方法二

一、配料

1、胡萝卜10斤(直的较好)

2、醋1.5斤

3、蒜1.5斤

4、糖1.5斤

5、盐1.5斤

6、古月面5袋(小袋)

7、味精3两

8、辣椒面3两(辣椒粉)

二、作法

1、将胡萝卜洗净切条，粗细如筷子，长短一指长即可

2、用盐腌制切好的胡萝卜24小时

3、将腌制好的胡萝卜捞出，滤水

4、将蒜切片，与糖、醋、古月面、味精、辣椒面调和均匀

5、将调和好的酱料淋洒在腌制好的胡萝卜条上，搅拌均匀

6、密封，放置阴凉处，一周后即可食用

三、保存

注意阴凉处保存，即取即食，不宜腐坏变质。

标签: 咸菜  胡萝卜  标签  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/zonghe/1152499.html

白萝卜的腌制方法,白萝卜怎么腌制好吃

网站首页 返回栏目

萝卜咸菜怎么腌制好吃 萝卜咸菜怎么腌制好吃窍门