春节家宴花生烧黄鱼的做法（春节家宴花生烧黄鱼的做法大全）

来源：最后更新：22-12-29 10:43:07

导读：春节家宴花生烧黄鱼这道菜在春节的时候几乎家家都会煮的，下面一起来学习下这道菜的做法。春节家宴花生烧黄鱼春节家宴花生烧黄鱼的做法春节家宴好菜花生烧黄鱼的做法 1 将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐，黄

春节家宴花生烧黄鱼这道菜在春节的时候几乎家家都会煮的，下面一起来学习下这道菜的做法。

春节家宴花生烧黄鱼

春节家宴好菜——花生烧黄鱼的做法

1将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐，黄酒，柠檬醋腌制20分钟。

2锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。

3放葱花和蒜片。再加花生。调味;依次加老抽，糖，盐，添汤(到鱼的三分之二就可以了)。大火烧开后加盖，小火煮15分钟左右，翻面后再煮10分钟。最后大火收汤。撒葱花即可。

美食背后的故事

北京这场雪过后，年味儿就越来越浓了。好多人都发愁，过年虽好可是除夕家宴做啥就成了问题。按照我们的习俗，家宴中一定要鸡有肉，还有最重要的——鱼。年年有鱼嘛!今天去超市看到罕见的黄花鱼!如何称得上罕见呢?一条1斤多，又新鲜的好像活鱼似的。罕见吧?

黄花鱼是我喜欢吃的鱼之一。因为它刺少，肉质鲜美。尤其是做好后的黄花鱼，鱼皮又香又滑。吃的时候几乎是一不小心滑到肚子里去的。边吃还会边得意，明天一定变漂亮!(不是自恋，是鱼皮中的胶原蛋白美容效果一流)

这道菜中加了花生。煮出的花生软糯鲜香。如果喜欢，也可以加炸好的花生。别有一番味道。

小贴士

黄花鱼很香但同时又很腥，所以加柠檬醋和花椒都可以有效的去除腥味。

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