来源: 最后更新:22-12-28 05:07:00
雪里红咸菜许多人都吃过,这种咸菜不但可以直接食用,也可以用来当作多种菜品的配料,特别是做鲜和鸭蛋时,加入腌制的雪里红味道就会更出色一些。在雪里红大量上市时价格是很便宜的,大家可以在家中自己腌制一些,方便食用,小编在下面也会告诉大家如何腌制雪里红以及怎样腌制雪里红最好。
腌制雪里红的材料
腌菜坛子一个,雪里红六千克,盐七百克,花椒五克,酱油、葱和红辣椒各适量就可以。
腌制雪里红的具体步骤
1、把购买回来的雪里红去掉黄叶,再用刀把它的根部削好,然后放入清水中洗净,并沥干水分。
2、把洗好后的雪里红放在面板上用刀切碎,然后放在大盆中,把盐和花椒也放入进去,并且调匀。
3、用又手在大盆中用力揉搓里面的雪里红,让雪里红与盐充分混合并且吸收,揉搓过后能看到盆中出现一些深绿色的盐水,把这些水份倒掉。
4、把大葱和生姜以及辣椒全部切成丝状,和揉好的雪里红一起放入到腌菜的坛子中,并且调匀后进行密封。
5、过十天左右自己腌制的雪里红就腌好的可以食用了,每次取食时,要用干净的筷子或勺子去取,不能带入水分,不然雪里红容易出现变质的情况。
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