来源: 最后更新:22-12-28 02:25:03
蕨根粉是一种食疗功效出色的菜品,这种菜品的主要食用方法就是凉拌,在凉拌蕨根粉时可以与多种不同的食材一起搭配,今天小编就为大家介绍一种,让大家也学习一下蕨根粉的凉拌方法。
1、用料:蕨根粉一百克,里脊肉一百克,红辣椒三四个,花生米三十克,蒜、香菜、葱、辣椒油各少许,另外还要准备一些做菜的常用调料。
2、把蕨根粉放在水中浸泡两小时捞出,然后放在沸水中煮一分钟捞后放在凉水中过一下。
3、把里脊肉切成丝后,加入调料腌制十分钟,再放在锅中炒熟后取出备用。
4、把锅里放油把花生米炸熟,取出,把葱、蒜和辣椒等调料也放进去炒出香气取出。把炒香的油也要留好。
5、把生抽、醋、白糖等调味料加入到炒制的大蒜和葱花中,并倒入炒姜和蒜的油,制成料汁。
6、把处好的蕨菜粉放在盘子里,把制好料汁倒进去,用筷子调一下,把炒好的肉丝放在蕨菜粉的中间部位上。
7、把香菜洗净切成小段,再撒在盘子中肉丝的上面,这样一份凉拌肉丝蕨菜粉就做好可以上桌了。
8、在制用凉拌蕨根粉时,蕨根粉也可以不经过浸泡直接放在沸水中煮制,但是煮制的时间必须超过八分钟,这样才能把蕨根粉煮透,另外在煮制时还要用筷子多翻动几次,不然会出现粘锅的情况。
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