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香煎玉米饼的做法 香煎玉米饼的做法窍门

来源: 最后更新:22-12-27 01:38:03

导读:香煎玉米饼我很喜欢吃,今天就给大家说说具体做法吧: 简介 寻常玉米饼中的软糯香甜得以保留,玉米的甜香与清香总是那样让人喜爱。而玉米粒的饱满口感又给这例香煎玉米饼更加吸引人的味道,能够咬到一颗颗滴玉米碎

香煎玉米饼我很喜欢吃,今天就给大家说说具体做法吧:

香煎玉米饼简介

寻常玉米饼中的软糯香甜得以保留,玉米的甜香与清香总是那样让人喜爱。而玉米粒的饱满口感又给这例香煎玉米饼更加吸引人的味道,能够咬到一颗颗滴玉米碎粒,顿时会让你感叹,这才是名符其实滴玉米饼呀~~

  

香煎玉米饼用料

玉米粒200克玉米面70克

面粉50克水适量

青椒适量油适量

白糖适量小苏打少许

 

 香煎玉米饼做法

1.将煮熟晾凉后的玉米拿在左手中,右手持筷子顺着玉米粒间的缝插入

2.右手向右一掰,玉米粒就顺利脱落。将玉米粒放入搅拌机中,添适量水搅碎

3.将玉米面和面粉混合均匀

4.加适量水,用手由下往上地兜着面糊翻后切拌

5.将搅过的玉米粒糊倒入面糊中

6.放1/2勺油、适量白糖、一小捏小苏打

7.用手由下往上地兜着面糊翻后切拌,拌至均匀

8.煎锅中倒入油,油温升高后用汤勺舀一勺面糊

9.倒入锅中摊成小饼状。小火煎制

10.青椒洗净,切成三角形的小粒

11.将青椒粒摁入饼的中央位置

12.煎至饼的边缘有些透明状,掀起来视底部颜色金黄后翻面再略煎一会儿,煎至两面均熟即可盛出

小贴士

1、拌两次面糊时都用翻拌的手法,不要划圈搅,这样可以尽量减少出现汽泡。

2、根据个人喜好掌握白糖的量,加入小苏打可以使面饼更蓬松嫩软。

3、煎好一面时饼已是七八分熟,翻面后煎的时间要短些,掌握好时间避免煎糊。

4、调面糊加水时要一点点加,不要太干也不要太稀。

5、玉米粒可以用速冻或罐装的代替。

玉米做法推荐:小鱼贴饼子

简介

贴饼子的用料和窝头一样,但不是用锅蒸,而是贴在锅边做出来的。贴出来的饼子饼底有一层嘎巴,又沾了小鱼的香味就更加美味了!

用料

玉米面白面

小黄鱼黄豆

酵母葱

姜花椒

八角豆瓣酱

做法

1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以)

2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀

3.将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时

4.小黄花鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净

5.将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干,均匀粘上一层淀粉,并抖去多余的面粉备用

6.平底锅放少许油,将小鱼放到锅中,中火煎至底部金黄

7.翻面,将另一面也煎至底部金黄

8.另取一个大锅,在锅中放葱、姜、花椒、八角,放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼,不过我觉得少放一点油更健康,就直接炖了)

9.将豆瓣酱用温水调匀,倒入锅中,没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)

10.将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可

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