来源: 最后更新:22-12-25 04:20:09
粽子米要泡3小时左右。糯米只需要浸泡3小时即可包粽子,既可以让糯米吸收一些水分,也不会变得太软,营养、香味、口感都兼顾了。常见的糯米有2种,一种是长粒糯米,另一种是圆粒糯米,虽然都是糯米,但它们的区别很大。圆粒糯米是粳糯米,质地偏软,煮熟后容易烂,口感欠佳。而长粒糯米是籼糯米,质地较硬,米香味浓,煮熟后韧性极强,黏性极大,包出来的粽子口感好、味道香。
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