来源: 最后更新:22-12-25 12:06:39
肉末菊花茄子这个我不知道大家有没有吃过,不仅仅做出来的菜很好看而且味道也非常的美味,下面就给大家说说看看:
长茄子2根肉末50克
葱末姜末
蒜末胡萝卜末
盐鸡精
蚝油五香粉
酱油香油
水淀粉
1.长茄子清洗干净去蒂,肉末50克
2.长茄子切成大约5厘米长的段
3.茄子段立起来,纵切不要切断,然后再旋转90度切成图中的样子
4.茄子切好后撒适量盐,将茄子中的水分杀出
5.茄子杀出水分后,用清水洗掉盐分,将茄子挤干水分备用
6.葱姜蒜切末,胡萝卜用擦末器擦成末
7.盘里加入面粉,将切成菊花状的茄子沾面粉,要沾透,然后抖落多余的面粉
8.油温差不多6成的时候,将茄子炸成微微上色定型,捞出控油摆放在盘中,锅里油热后放入肉末煸炒变色
9.接着放入葱姜蒜末,继续煸炒出香味
10.加入少许酱油,五香粉,2勺蚝油煸炒片刻
11.最后加少许鸡精,香油,淋水淀粉勾芡
12.将芡汁浇在炸好的菊花茄子上,上面点缀胡萝卜末即可
用料鱼籽茄子
葱姜
香其酱
做法
1.先把锅烧热,倒油,葱花姜片爆香,然后倒入鱼籽,两面煎黄,茄子掰两段,垫底,开炖
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱
3.不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块,好入味
4.千滚豆腐万滚鱼,小火煮最少半小时,等汤粘稠了,茄子绵软了,就可以盛盘了
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