来源: 最后更新:22-12-24 10:24:10
冬天到了,又是一个手脚冰凉的季节,这个时候如果喝上一碗冬瓜排骨汤的话,是多么的享受啊,下面就给大家具体说说如何做冬瓜排骨汤:
猪排骨400g,冬瓜500g,姜片适量
1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2排骨过沸水焯过,去浮抹。
3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4加入冬瓜、盐炖3小时。
1排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。
2没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。
3不要一开始就加盐。
4不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
介绍方法:
原料:冬瓜一块,猪颈骨或腔骨一斤左右(事实上什么骨头都可以,不过我很少选择净排,原因是没有啃骨头的快感)
配料:葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。
1、猪骨洗净,放置锅中,放入配料,开火煮沸,关火,捞出骨头。
2、冬瓜去皮去瓤,洗净,切方片。
3、将煮好的骨头重新放到煲中,放入冬瓜片,加水漫过即可。
4、小火慢炖,时间越久骨头越烂,汤味也越浓,根据口味放盐。
特点:汤味清淡,营养丰富,骨香肉烂,冬瓜入口即化。
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