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豇豆的营养价值是什么 豇豆有什么营养价值

来源： 最后更新：22-12-24 04:53:36

大家对豇豆并不陌生，豇豆是家常菜之一，下面来看一下豇豆的营养价值：

豇豆简介

蝶形花科一年生缠绕草本植物，俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。

豇豆营养分析

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。　　

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。　　

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。　　

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。　　

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。　　

【豇豆营养成份】

维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。

豇豆适宜人群

一般人群均可食用。　　

1.尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。　　

2.但气滞便结者应慎食豇豆。

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豇豆制品的加工技术（豇豆制品的加工技术要求）

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