当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

酱干辣椒的做法（酱干辣椒的做法大全）

来源： 最后更新：22-12-24 08:04:12

大家吃过酱干辣椒吗，非常的好吃，下面给大家说说如何做：

酱干辣椒做法：

1、净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香;

2、然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。

饮食小常识：

1、虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

2、虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。

3、虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

4、宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

标签: 做法  标签  简介  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/zonghe/1137182.html

余干辣椒炒肉做法步骤（余干椒炒肉的制作方法）

网站首页 返回栏目

辣椒炒茄子常见做法步骤 红辣椒炒茄子的家常做法