巧克力在室温30度会化吗 巧克力在室温30度会凝固嘛
来源： 最后更新：22-12-23 10:53:18
导读：最佳答案巧克力在室温30度不会化。巧克力的熔点是34摄氏度。巧克力的风味口感还跟其凝固过程密切相关。巧克力原料中有大量的脂肪，脂肪会在一定的温度范围内凝固。在此范围内，不同的温度下凝固得到的脂肪颗粒大小不同，融化的温度也不同。最理想的巧克力中脂肪颗粒应该小而均匀。
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巧克力在室温30度不会化，巧克力的熔点是34摄氏度。巧克力的风味口感还跟其凝固过程密切相关。巧克力原料中有大量的脂肪，脂肪会在一定的温度范围内凝固。在此范围内，不同的温度下凝固得到的脂肪颗粒大小不同，融化的温度也不同。最理想的巧克力中脂肪颗粒应该小而均匀，人的手心通常低于这个温度。而口腔温度则稍高于它。
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