来源: 最后更新:22-12-23 06:44:13
在我们老家,每年西瓜大量上市的时候,都会有许多人用西瓜腌黄瓜,制成酱料样的小菜,下饭吃。用西瓜腌制的黄豆,既有西瓜的甜香之气,也有黄豆的独特味道,做好以后特别诱人,不论是吃面条还是夹馍都是不错的选择。一会我就把西瓜腌黄豆的做法写出来,喜欢的朋友在家中可以试着做一下。
西瓜腌黄豆的用料
西瓜五千克,白糖两百克,黄瓜一千五克,食用盐五百克。白酒一百克,煮肉用的调料一百克,食用油和花椒都适量就可以。
西瓜腌黄豆的具体步骤
1、把黄豆事先用清水冼净,然后把水分晾干,再向锅中放入食用油加热以后放入花椒炒出香味,接下来就把处理好的黄豆放在锅中炒制。
2、把西瓜清洗一下去掉水分,在锅中的黄豆炒匀以后开始把西瓜慢慢的片入到锅中,最开始先把瓜瓤弄进锅中,再把西瓜皮切成碎末放入进去,继续炒制。
3、把西瓜和黄豆炒匀以后再把准备好的白酒、白糖以及大米的食用盐等调味料加入进去,调匀,把火力调成中小火,慢慢的熬制三个小时左右就能做好,在降温以后就能取出食用,把它们密封起来,也能存放一定的时间,可以随吃随取。
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