来源: 最后更新:22-12-23 02:27:03
泡菜是在四川地区的特色美食之一,具有开胃消食,口味爽脆的特点,有许多人特虽喜欢吃泡菜,就想学着在家中自己制作一些。其实泡菜的制作方法也不难,一会小编把腌制泡菜的材料以及泡菜的腌制方法写出来,大家看过以后,就可以在家中自己制作可口的泡菜了。
腌制泡菜的材料
新鲜的白萝卜两百五十克,胡萝卜两百五十克,新鲜的黄瓜和朝天椒各两百克,生姜一块,大料、花椒各适量就可以,另外料酒要二十克,精盐要五十克,白糖也要三十克。
泡菜的腌制方法
1、把白萝卜和胡萝卜全部洗干净,并控掉水分,再用刀切成条状,把黄瓜也洗干净以后切成块状,朝天椒洗净,沥掉水分备用,把生姜去掉外皮,切成片状备用。
2、把切好的白萝卜和胡萝卜以及黄瓜放在一起,撒上盐,腌制二十四小时,把朝天椒独立放在一起,也加入盐,腌制四小时就可以。把花椒大米等调味料用纱布包起来制成料包。
3、把腌好的蔬菜取出放腌泡菜的坛子中,每放一层蔬菜就要放一层朝天椒和生姜片,把包的料包放在坛子中间部位上,菜全部放入以后压实,然后加入适量的清水,封好坛子口,过七到十天以后,自己制作的泡菜就腌好可以取出食用了。
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