来源: 最后更新:22-12-19 02:26:54
红烧肘子是各地喜庆宴席或者过春节时,必备的一道菜品,它色泽红润,肉质细嫩,香气浓郁。只是在生活中很多都对红烧肘子的做法一知半解,不知道它怎么做才好吃。为此我专门整理了红烧肘子的做法大全,现在就写出来分享给大家,你们看过以后也就明白红烧肘子怎么做最好吃了。
红烧肘子的材料
制作红烧肘子时需要准备猪前肘一只,葱姜各十克,老抽二十克,高汤五百克,黄油十克,花生油五百克,生抽二十克,食用盐适量。
红烧肘子的制作步骤
1、把准备好的葱去皮以后切成块状,把生姜切成片装备用。把猪肘子也用清水洗好备用。
2、把锅中放入适量的清水,然后加热烧开把肘子放入到水中,用大火煮制,煮到肘子不再冒出血水以后取出,去掉水分,再用老抽均匀的涂抹上色。
3、把炒锅中放入花生油,加热到七成热时,把猪肘子放入到锅中煎炸,把肘子炸成红棕色以后取出,然后沥掉多余的油,放一边备用。
4、把炸好的肘子放入到大腕中,再加入生抽和食用盐以及葱段与姜片等调味料,最后放入一百克高汤,入高压锅蒸制三十分钟。
5、把蒸好的肘子取出以后去掉葱姜,再放入到炒锅中加入盐和黄酒以及剩余的高汤,用中小火加热半小时,让锅中的汤汁变得浓稠,然后把肘子取出装盘,把锅中的汤淋在上面即可。
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