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炒菜放生抽还是老抽 炒菜放生抽还是老抽

来源： 最后更新：22-12-16 04:29:28

1、根据做的菜选择不同。想要调味用生抽，想要上色用老抽。

2、生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

3、老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

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