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牛排的种类 牛排的种类和等级划分

来源： 最后更新：22-12-15 04:49:46

牛排是西餐中最有特色也最常见的一种美食，是很多人最爱，但是牛排也分很多种，这一点你们了解吗？知道牛排的常见种类有哪些吗？如果不知道可以和小编一起了解，了解常见的牛排有哪几种。

牛排的种类常见的牛排有哪几种

1、菲力牛排

菲力牛排也叫嫩牛柳或者牛里脊，它取自牛的里肌肉，肉质十分细嫩，油脂少，而且每头牛身上只有那么一小条，显得它就特别珍贵，是牛排中的精品，平时应该选择三到七分熟，最适合消化能力弱的小朋友和老人食用。

2、西冷牛排

西冷牛排也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩而且带有油花嫩筋的新鲜牛肉，它取自牛的背脊附近，肉质细嫩，香甜多汁，口感特别好，四到六分熟最适合这种西冷牛排。

3、丁骨牛排

丁骨牛排也是牛排的一个常见品种，它取自牛背上的脊骨肉，它的中间多有一块大骨，在大骨的两侧一边是菲力，一边是纽约克，肉质一边细嫩，一边粗犷，能让人们品尝到不同的牛排美味，这种牛排煎制时五到八成熟，味道最好。

4、牛小排

牛小排在牛排中也比较常见，这种牛排取自于牛胸腔两侧，是含有肋骨的部分，这种牛排的肉质肥腴鲜美，多汁耐嚼，而且有大理石状的石纹，它在煎制时煎到全熟口感最好。

标签: 牛排  几种  种类  

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