来源: 最后更新:22-12-14 10:28:01
基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
1.基围虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪)
2.锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油
3.放入葱姜蒜片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去
4.调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料
5.基围虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里
6.另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了
7.干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在基围虾上
做法一
1.把虾用清水洗干净
2.锅内烧开水,把虾放入
3.煮至虾尾弓着身子就可以捞出来了
4.准备一个小碗,放入味极鲜
5.把剁碎的蒜茸放入装有味极鲜的碗里
6.淋上热油
7.点虾汁就做好了
8.最后虾装盘,配上味料即可开吃了。
做法二
1.水煮开放入料酒和姜片煮三分钟,然后放基围虾煮三分钟,捞起然后调入生抽和醋糖小葱沫就可以沾着吃喽!
2.加料酒和姜片可以去除腥味。
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