来源: 最后更新:22-12-14 09:44:59
卤牛肉是很多都喜欢吃一种菜品,但是最近几年却总有假的卤牛肉出现,使得人们再也不敢在外面购买食用了,于就是想自己在家中制作卤牛肉,可是应该怎么做呢?卤牛肉怎么做才好吃呢?想知道可以和小编一起去学习。
制作卤牛肉的材料
平时家中在制作卤牛肉时一定要购买那种质量好的牛腱子肉,再准备适量的花椒、生姜和食用盐以及生抽和老抽,另外香叶、八角以及草果和姜粉与糖等调味料也要适量准备一些。
卤牛肉的制作步骤
1、把购买回来的牛肉用清水洗净以后去掉水分,再用花椒和盐腌制半天左右,最少不能少于四小时,这样才能让卤出的牛肉更入味。
2、把腌好的牛肉取出焯好水,在锅中放清水,加入适量姜片和料酒,然后烧开,把牛肉入锅焯一下,去掉它的血水和腥味,然后取出备用。
3、把准备好的八角、香叶以及花椒等香料放在料包中,入锅加清水再加入生抽和糖与盐等调味料,然后烧开,再把焯好的牛肉入锅煮制。
4、用大火烧开,再转中小火煮制二到三个小时,锅中的牛肉就能煮熟,这时要关火降温,让牛肉在料汁中浸泡一晚上,第二天取出以后入冰箱冷藏,几个小时以后取出切成片状就能食用,这里大家一定要注意,卤好的牛肉一起要冷藏以后再切,不然在切的时候肉会散掉。
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