来源: 最后更新:22-12-14 04:08:35
在我国的很多地区,在清明前后都有吃艾草团的习俗,特别是在江南地区,几乎家家户户都会做,人们也特别喜欢吃。制好以后的艾草团外表为绿色,口感软糯,还有艾草的自然香气。那么艾草团应该怎么做呢?一会我就把它的家常做法写出来,大家看过以后就能学会。
艾草团的材料
平时在家中制作艾草团需要准备新鲜的艾叶三十克,水磨的糯米粉一百克,豆沙馅一百五十克,清水一百克,大白菜叶子两三片,香油适量。
艾草团的制作步骤
1、把准备好的新鲜艾叶用清水洗净,然后在锅中放水烧开,烧开以后把艾叶入锅焯两三分钟取出以后放入到冷水中降温。
2、等艾叶降温以后取出去掉水分,入料理机,加入准备好的清水,让料理机把它打成汁状取出放入到碗中备用。
3、再把准备好的糯米粉加入到打好的艾叶汁中和成面团,揉匀,分成大小合适的小记子,再把豆沙馅也准备好,把小记子用手搓圆,然后捏出窝头的样子,把豆沙馅放入到小窝中,然后再把它包紧搓成圆球状。
4、在蒸锅中放水中,把大白菜叶子放在蓖子上,再把做好的艾草团放在白菜叶上面,盖好锅盖开火蒸制,开锅以后蒸制十分钟关火,直接出锅,在出锅以后马上在艾草团表面刷上一层香油,然后直接食用就可以。艾草的清香,加入豆沙的甜糯,特别好吃。
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