来源: 最后更新:22-12-14 12:54:50
野山菇鲜美可口,营养丰富,是人们餐桌上的美味佳肴。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些野山菇烹饪方法,希望对大家有所帮助!
1:吃野山菇是更安全的食物
真正的野山菇通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里,它们生长的环境无工业`生活污染,无化肥`农药滞留,而野生食用菌最大的价值是野生是纯天然的绿色食品。而现代人所食用的家禽`鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养,包括每人每日所必须的蔬菜`水果也会有农药滞留。一些很致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。例如,家禽容易携带沙氏门菌,生食贝类则可能导致感染霍乱,肉`鱼虾和家禽最可能成为食物源疾病的帮凶。
2:吃野山菇可以防癌保健
因为野山菇所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除,促进新陈代谢,延缓器官衰退,增加人体免疫功能的作用。
3:吃野山菇可以美丽肌肤
长期食用含有碱性矿物质的野山菇(如老人菌),能使人体血液呈弱碱性,血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少,也就是说减少我们皮肤受损的机会,摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉,如此一来,皮肤自然会变得柔嫩白晰。
4:吃野山菇可以有效保护心脏`降低中风风险
鸡枞菌所含的可`溶植物纤维可以帮助减少血液中的胆固醇,喇叭菌所含的叶酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸,鸡油菌中所含的维他命E抗氧化剂可以保护心脏,如果经常食用野菌等植物性食品,那些阻塞动脉的饱和动物脂肪就几乎没有空间可以容纳。
奶油蘑菇浓汤
1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的。
2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了。
3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒。
4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠。
5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了。
6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁。
香菇蛋包饭
1、香菇用40度温水泡发,反复洗净后切成小丁。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
3、火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
4、炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。
5、倒入米饭翻炒均匀后,调入鸡精,盛出备用。
6、将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。
7、待一面凝固后,将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,继续加热1分钟。
8、盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。
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