来源: 最后更新:22-12-09 06:30:18
高压锅有几个大气压
1、高压锅又名压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家帕斯卡创造。它以独特的高温高压功能,大大缩短了煮饭的时刻,节约了能源;可是作业压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
2、高压锅的原理很简单,因为水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高。在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能欢腾,鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会欢腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理规划的。高压锅把水相当严密地封闭起来,水受热蒸腾发生的蒸汽不能分散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才欢腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟了。
3、当然,高压锅内的压力不会没有约束,容量规格上分:一般有18、20、22、24、26厘米几种类型。但要是从热效率考虑,您宁可挑大一点儿的为宜。作业压力分:70Pa(170pa)、80Pa(180pa)、90Pa(190pa)、作业压力大的对营养的损坏也大。
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