来源: 最后更新:22-11-19 12:48:27
鸡蛋是生活中的人们天天都会吃的一种食材,只是很多人购买以后,怕鸡蛋表面太脏,就喜欢用清水把它洗净,但是后来发现这种洗过的鸡蛋时间不长就变质了,这是怎么回事呢?平时鸡蛋又应该怎么保存呢?接下来小编就为大家具体说一说。
1、洗过的鸡蛋为什么会变质
鸡蛋的表面上有很多人类肉眼看不到的小孔,这些小孔是被一层胶状物质封住的,细菌根本不能入侵到鸡蛋内部,但是鸡蛋用清水洗过以后,表面的胶质就会分解并消失,大量的细菌就会进入鸡蛋内部,细菌繁殖再生以后,鸡蛋就会随之变质。
2、鸡蛋保存时要有独立的空间
大家平时购买了鸡蛋以后,在保存的时候,不能把它们紧密的放在一起,应该用干净的布或报纸,把鸡蛋隔开,给它们隔出独立的空间,这样就能减少细菌和微生物侵入蛋壳内部,能让鸡蛋保存比较的时间。
3、鸡蛋应该冷藏保存
鸡蛋购买回来以后应该冷藏保存,而且在把鸡蛋放入到冷藏室的时候,还要注意让它的大头向上,小头向下,因为鸡蛋的蛋黄多在鸡蛋的大头,这样摆放可以让蛋黄更接近于冷藏室壁,可以减少微生物侵入蛋黄,这样保存的鸡蛋几个月也不会变质,而且还十分新鲜。
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