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螃蟹六月黄什么意思(螃蟹六月黄是什么意思)

来源: 最后更新:22-11-08 10:23:27

导读:农业知识:六月黄一般指得是童子蟹,是经过第三次脱壳的雄性,体重在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满等特点。若是用手触碰六月黄的蟹脚,手感偏软,一点都不粗硬,另外它不会张牙舞爪,只会虚虚舞动下大钳。 一、六月黄和大闸蟹的区别 1、蟹膏 六月黄和大闸蟹的

“六月黄”一般指得是“童子蟹”,是经过第三次脱壳的雄性,体重在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满等特点。若是用手触碰“六月黄”的蟹脚,手感偏软,一点都不粗硬,另外它不会张牙舞爪,只会虚虚舞动下大钳。

一、六月黄和大闸蟹的区别

1、蟹膏

六月黄和大闸蟹的最大区别在于有无蟹膏。蟹种在每年2月份放入蟹池养殖,等到了7月份蟹第四次脱壳时,捕捞上来的就是“六月黄”。这时候虽然六月黄肥美,但是却没有蟹膏的。

2、外观

大闸蟹和“六月黄”外观上也有区别,大闸蟹背壳偏绿色,“六月黄”由于性腺没长好,背壳呈黄色。此外,“六月黄”的重量不会超过三两,相比大闸蟹,多数“六月黄”个头较小,分量较轻,多数二两以下。

3、上市时间

六月黄上市时间在阳历7、8月上市,其实六月黄是幼蟹,而大闸蟹是成年蟹,因此上市时间肯定有所差异,六月黄要早一些,而大闸蟹一般是在9、10月上市。

二、六月黄的挑选方法

1、看腿毛

六月黄是幼蟹,所以腿毛未长全,蟹钳位置的毛带点褐黄色,软软的。要是蟹脚毛黑且硬,那么可能是隔年的小蟹。

2、看弹性

六月黄黄壳软、蟹爪尖实,捏下去会带有弹性。好的六月黄腹壳会凸起,凹下去的证明肉不多。

3、看身材

六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多,是较佳的“六月黄”。

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