来源: 最后更新:22-11-08 06:42:48
虾一般是冰冻保存的,但如果冰冻久了会出现变黑的情况,若不懂的食用后身体会出现不适症状,不过具体要看什么时候黑的,那冻虾变黑了还能吃吗?
一、冻虾变黑了还能吃吗?
冻虾如果从冷冻室拿出来前变黑了那就不能吃,若是解冻后变黑了那就可以吃,只是味道没有活虾好吃。一般情况下,虾变黑了就不要吃了,避免身体不适。
二、虾怎么冰冻?
1、新鲜大虾买回来千万不要洗,要挑一挑,把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去,留下体态完好的用于贮存,贮存前先大致按个头大小分分类,免得以后作菜时大小相差太多,熟不到一块影响口感。
准备清洁的矿泉水瓶子(其他500-600毫升的小饮料瓶也行,但要清洗干净,否则会有饮料味道),把虾放进去注意要头先进,才能保证虾身不受损,一直放满,大约七、八两左右,以后做菜时正好一盘,然后往瓶子里灌水到细脖处,拧紧盖子,要注意水不能灌满,冻上以后还要涨一些,瓶口略向下放入冷冻室内,就可以了。
吃时最好自然化冻,拧开瓶盖,瓶口向下放置等水控干了虾也化的差不多了,剪开瓶子就可按正常程序操作了,保证新鲜。
2、对于虾仁的保鲜,可将虾仁挤入清水中,用几根竹筷顺着一个方向搅打,直到虾仁发白;然后将虾仁控干水分,再加入少许食盐和干泡粉、料酒,顺一个方向搅打,直到淀粉在虾仁上均匀为止。
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