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小米扣肉怎么做(小米扣肉怎么做好)

来源: 最后更新:22-11-02 11:17:15

导读:1、准备的材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶。 2、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。 3、在肉皮上抹上老抽,晾干。4、锅内放入

1、准备的材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶。

2、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。

3、在肉皮上抹上老抽,晾干。

4、锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄。

5、在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上。

6、把小米冲洗干净。

7、碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。

8、把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中。

9、浸泡过的液体倒入装有五花肉和小米的圆碗中。

10、上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好。

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