来源: 最后更新:22-10-31 02:13:17
1、黑豆用锅煮30分钟即可,将黑豆放入锅中,待水收得接近黑豆边缘时加入冷水,继续烧,烧开后待水分蒸发得差不多时再添入适当的凉水,如此反复添入冷水,三十分钟豆子即熟入口香醇,而且不会像烂泥一样影响美观和口感。
2、提前浸泡法,在准备煮黑豆的前一天晚上,将黑豆用清水浸泡一夜,天热时放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的黑豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的黑豆稍煮1分钟左右关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉,黑豆就熟。
3、煮沸浸泡法,把未经过浸泡的黑豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入黑豆,再次烧开后继续煮3道5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就熟。
4、干炒焖煮法,把红豆,黑豆放在锅里,不放油,小火干炒至微微发黄,出香味,加水就容易。
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