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腊味煲仔饭配炒三丝（腊味煲仔饭窍门）

来源： 最后更新：22-10-31 06:43:17

1、肉丝用淀粉和生抽拌匀，红萝卜、莴苣、豆干、青椒切丝，蒜拍碎切粒、小葱切葱花。碗汁：一小勺蚝油、二小勺蒸鱼豉油、适量水。

2、大米洗净用水泡1一2小时，放电放锅中(锅内刷一层薄食用油)，加刚没过米的水，按煮饭键，等跳键时，铺上煮3分钟切片的香肠，再按煮饭键，第二次跳键时，淋上三分之一碗汁，再盖盖焖上二十分钟，此时可以炒配菜了。

3、热锅冷油下肉丝，滑炒十秒种(时间不易太长，肉丝表面断生即可)，盛出肉丝，留底油。

4、小火炒香蒜粒，下红萝卜丝、豆干、莴苣、青椒、肉丝翻炒，加适量盐，调入剩下的三分之二碗汁。

5、配菜炒好出锅撒葱花。

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