来源: 最后更新:22-10-28 06:04:35
1、食材:低筋面粉50克、玉米淀 22克、鸡蛋4个、酸奶200毫升、细砂糖40克、柠檬汁少许。
2、酸奶选择平时经常喝得比较浓稠一点的即可,将酸奶倒入在一个容器中,然后取出4个鸡蛋,将其用分蛋器分离出蛋黄,蛋黄放入在酸奶中,用打蛋器将其搅打均匀;
3、然后玉米淀粉和低筋面粉混合好后,用筛网过滤在酸奶蛋黄液中,用打蛋器呈Z字型混合拌均匀,之前分离好的蛋清放入另一个无水无油的容器中,同时加入几滴柠檬汁;
4、用打蛋器开始低速打发,待打出稍微粗一点的泡泡时,即可加入三分之一的白糖,然后中速继续打发,直到泡泡变得比较细腻的时候,即可再加入三分之一的白糖,高速继续打发;
5、直到泡沫出现纹路的时候,即可放入剩余的白糖继续打发,直到将打蛋器提起是小尖角的状态即可,先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再一同倒入蛋白中拌均匀;
6、准备一个准备上锅蒸的容器,在其中刷上薄薄一层食用油,倒入混合好的蛋糊,轻轻震几下,然后开始蒸制,待蒸熟后,即可关火,焖5分钟即可取出。
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