来源: 最后更新:22-10-27 07:08:07
1、冰鲜鸡胸肉切大片,放蚝油、生粉、料酒、生抽,混合均匀待用。
2、干净锅,放入油、豆瓣酱中火炒香,下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜,再次炒出香味。
3、加水烧沸腾,适量的加盐、鸡精、白糖。
4、随后放入喜欢的配菜(鸭血、豆芽、金针菇)。配菜煮熟后捞出放在碗底。
5、配菜煮熟后捞出放在碗底。
6、锅中水再次沸腾,放入鸡胸肉,转中小火。
7、用筷子打散鸡胸肉。
8、待鸡胸肉变色(颜色变白),浮出水面,立刻捞出放入碗中。鸡胸肉放入,变得色非常的快,不可久煮,放入鸡胸肉到捞出,时间没超过1分钟。
9、锅中汤汁倒适量在碗中,随后在鸡胸肉上放蒜蓉、干辣椒、葱花,热锅起油,热油淋在蒜蓉上,即成。
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